Alergia al trigo

Si tiene dolor de estómago después de comer cereales, pan o pasta, podría tener alergia al trigo. La alergia al trigo, al igual que las demás alergias, sucede cuando el sistema inmunitario identifica las proteínas del trigo como perjudiciales. Por lo tanto, cuando come trigo, su sistema inmunitario responde y libera histamina y otros mediadores químicos, lo que provoca los síntomas de alergia.

La alergia al trigo es más frecuente en niños, pero suelen superarla antes de llegar a la edad escolar. En raras ocasiones, puede causar reacciones graves como anafilaxia, una reacción potencialmente mortal que puede causar dificultad respiratoria y provocar un shock.

El consumo de trigo en combinación con el ejercicio físico, en raras ocasiones, puede causar lo que algunos denominan «shock del corredor» o lo que también se conoce como anafilaxia inducida por el ejercicio físico dependiente del trigo. La combinación del consumo de trigo y el ejercicio provoca una reacción grave y una posible anafilaxia. La responsable del shock del corredor suele ser una parte del trigo que es especialmente alergénica y requiere atención médica.

SÍNTOMAS COMUNES DE LA ALERGIA AL TRIGO

Entre los síntomas habituales de la alergia al trigo, se pueden mencionar:

  • Urticaria o erupción cutánea
  • Inflamación, picor o irritación de la boca o la garganta.
  • Náuseas
  • Retortijones en el estómago
  • Indigestión
  • Vómitos
  • Diarrea
  • Estornudos
  • Dolores de cabeza
  • Dificultad para respirar
Alguien que es alérgico al trigo es probable que desarrolle síntomas en cuestión de minutos u horas después de comer trigo.

DESENCADENANTES COMUNES DE LA ALERGIA AL TRIGO

A continuación, se muestran algunos alimentos, bebidas y salsas que contienen trigo que pueden desencadenar una respuesta alérgica en una persona con alergia al trigo:

  • Pasta
  • Panes y pasteles
  • Galletas y magdalenas
  • Cereales de desayuno
  • Cuscús
  • Harina, sémola y espelta
  • Salsa de soja
  • Cerveza
  • Productos cárnicos procesados, como perritos calientes o fiambres
  • Productos lácteos, como helados
  • Regaliz y gominolas
  • Caramelos duros

Aunque las reacciones alérgicas suelen producirse al comer trigo, también puede ocurrir al inhalar harina de trigo. Algunas personas con alergia al trigo, también podrían reaccionar a otros cereales como la cebada o el centeno debido a la reactividad cruzada entre las proteínas del gluten.

LA ALERGIA AL TRIGO COMPARADA CON OTROS TIPOS DE TRASTORNOS RELACIONADOS CON EL GLUTEN

La alergia al trigo se suele confundir con otros trastornos relacionados con el gluten, como la enfermedad celiaca, ya que ambas pueden provocar síntomas similares, como distensión abdominal, diarrea o gases. Si sufre problemas digestivos después de comer alimentos con trigo, pida a su profesional sanitario que le realice pruebas. Existen varias razones de peso por las que se debe considerar la realización de una prueba: Se trata de una prueba sencilla de realizar y puede ayudar a determinar si los síntomas se deben realmente a una alergia al trigo o a otro trastorno del espectro del gluten.